奇闻故事

为什么油炸食物更香?

油炸食物更香是因为高温让油脂分解成游离脂肪酸,同时产生许多过氧化物,以及产生许多酮、醛及酯类等挥发物。其中,提供诱人香气的成份主要是醛类。肉类在高温油炸过程中,会产生含硫和杂环化合物,再和炸油产生的化 ...

好吃的土豆茄子炖排骨怎么做好吃又简单

具体步骤第一步土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡第二步排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用第三步炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒第四 ...

猪脑怎么做简单又好吃

清蒸猪脑做法一药材: 山药25克 食材: 猪脑1个、葱1根、姜3片 调味料: 盐、米酒各适量 做法: 1、猪脑洗净备用;葱切段备用。 2、将药材、食材及调味料放入浅盘, ...

凉拌绿豆芽的家常做法窍门

凉拌豆芽非常爽口,营养丰富,家常菜的做法最好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味,喜欢的可以试试。一、凉拌爽口豆芽材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、 ...

炸肉圆子是怎么配料

1.猪瘦肉尽量选用前槽肉,肉质筋道,但是在绞成肉馅之前要先切去筋膜,不然成品咬不动。2.家庭小伙伴在制作时瘦肉尽量用刀切,这样成品会有颗粒感,但是肥肉一定要绞,经过高温,肥肉...3.肉馅中加入芝麻, ...
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